Primero disuelvo bien la levadura con el agua templada, pongo la harina sobre la mesa de trabajo y espolvoreo la sal bien, lo envuelvo para que la sal se mezcle bien y pongo la mezcla de levadura con agua.

Empiezo a amasar le agrego el aceite y sigo amasando, también lo puedes hacer en un bol grande, yo lo mezclo todo en la thermomix, y cuando no se me pega la masa en las manos lo dejo en el mismo bol y lo tapo con papel transparente. Esto debe reposar dos horas.

Enciendo el horno a 250 grados y que se caliente unos 5 minutos o mas no pasa nada, y empiezo a extender la masa con un rodillo bien extendida del tamaño de la bandeja del horno.

Antes de poner la masa en la bandeja, con un spray o un pincel pinto la bandeja con aceite poco no mucho, y espolvoreo harina le doy una pequeña sacudida a la bandeja para quitar el exceso de harina.

Una vez extendida la masa la coloco sobre la bandeja arreglo bien los lados y c on una cucharada sopera por la parte de atrás extiendo el tomate, le pongo sal y orégano.

Luego el atún bien desmenuzado, el queso y los champiñones adorno con aceitunas y al horno por unos 12 a 15 minutos cuando con un tenedor puedes levantar la punta de masa y se desprende de la bandeja significa que esta listo.