Separar claras de yemas

Batir las claras hasta punto nieve

Agregar a la batidora el azúcar, luego las yemas y la esencia... Batir hasta punto letra

Quitar de la batidora y agregar la harina cernida con polvos de hornear en dos tandas mezclando con la paleta en movimientos envolventes

Precalienta el horno a 180° Poner la mezcla en un molde de 18cm previamente enmantequillado

Hornea por 35 min

Retira y deja enfriar tapado con un mantel (sin desmoldar)

Una vez frío, desmoldar y ya estará listo para usar