Langostinos al tumbo

Name: Langostinos al tumbo
Cuisine: peruanas
Ingredients: 8 und de langostinos; 3 und Tumbo licuado y colado; 4 cdas Azúcar rubia; Mayonesa; 5 gr Togarashi; Dash de ajonjolí negro, es opcional; 1 ají limo en Brunoise; 1/2 palta; Zanahoria rallada; Col morada o el color que gusten; 40 gr harina tamizada; 160 cl agua fría (helada); 1 huevo o 1 yema de huevo; Sal; 4 CL sake, se puede reemplazar por pisco o whisky

Sandy Rojas @cook_17152923

Lima

#DelantalDorado
#costa Ya estoy de regreso 😅 un platillo creativo para lucir en familia 👪

Langostinos al tumbo

Sandy Rojas @cook_17152923

Lima

#DelantalDorado
#costa Ya estoy de regreso 😅 un platillo creativo para lucir en familia 👪

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

8 undde langostinos
3 undTumbo licuado y colado
4 cdasAzúcar rubia
Mayonesa
5 grTogarashi
Dash de ajonjolí negro, es opcional
1ají limo en Brunoise
1/2palta
Zanahoria rallada
Col morada o el color que gusten
Para la tempura
40 grharina tamizada
160 clagua fría (helada)
1huevo o 1 yema de huevo
Sal
4 CLsake, se puede reemplazar por pisco o whisky

Guardada

Paso a paso

1

Tamizamos la harina y reservamos, batimos el huevo y agua poco a poco, añadimos la harina sin batir demasiado, luego añadimos el sake.
2

Para la salsa de tumbo. Hacer una mermelada con jugo, añadimos el togarashi y ají y dejamos enfriar. Por otro lado empanizamos el langostino y a freír, luego en un sartén agregamos los langostinos y la salsa de tumbo removemos y listo.
3

Servimos con palta y mayonesa, col y zanahoria rallada si desean agregan limón y sal. Decoramos el langostino con ajonjolí y limo picado. Listo a comer.

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

Sandy Rojas @cook_17152923

miércoles, 19 de febrero de 2020 a las 04:47 PM

Lima

Soy Estudiante de cocina, trabajo en el restaurante Huaca Pucllana, en el área de producción cocina fría.Amo la cocina y la pastelería.Una buena comida se acompaña de una buena bebida.Viajera y gastronauta de corazón 😅😊😊😊

Comentarios (3)

Romy Repetto @romy_repetto

miércoles, 19 de febrero de 2020 a las 05:24 PM

Una receta que por los langostinos es super costera Sandy, le puedes agregar también el hashtag #costa para que participes también en este concurso 👏👏👏

Recetas similares

Más recetas