Lentejas con sacramentos (tocino, chorizo y oreja de cerdo)
#todocasero
Los amigos estaban ansiosos y les preparé una comida contundente.
Lentejas con sacramentos (tocino, chorizo y oreja de cerdo)
#todocasero
Los amigos estaban ansiosos y les preparé una comida contundente.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela las lentejas y las cubrimos con agua (2 dedos por encima y la cabeza de ajos) también ponemos en una redecilla los tomates, cebolla y pimiento verde (lo de la redecilla, es para que no se deshagan ya que luego las trituraremos y les añadiremos al caldo)
- 2
Ponemos a fuego alto y cuando comience a hervir, le echamos un vaso de agua fría para cortar el hervor (esto lo hacemos 2 veces) y cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego al mínimo y esperamos a que estén blandas pero sin que pierdan la piel.
- 3
En este momento, le ponemos la sal y el aceite.
- 4
Una vez terminada la cocción, trituramos las verduras y las añadimos al caldo
- 5
Mientras se hacen, estaremos atentos y les echaremos agua si es necesario para que queden ricas y no mazacotes.
- 6
En una olla rápida, ponemos las orejas de cerdo bien limpias, el tocino y el chorizo y los tenemos durante 1 hora y estarán tiernas para luego mezclarlas con nuestras lentejas cortadas en trocitos (un manjar) y listas para COMER
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