Risotto de verdeo y queso azul
El risotto es un plato fijo de los sábados al mediodía, porque mi hija Lucía es fanática del arroz y del risotto. Por ese motivo es que le hago infinitas variaciones de este plato. Una de las últimas es esta y se las voy a compartir.
Quedó tan rico que no me dieron tiempo a sacar una foto. Prometo que la próxima vez que lo haga la subo.
Risotto de verdeo y queso azul
El risotto es un plato fijo de los sábados al mediodía, porque mi hija Lucía es fanática del arroz y del risotto. Por ese motivo es que le hago infinitas variaciones de este plato. Una de las últimas es esta y se las voy a compartir.
Quedó tan rico que no me dieron tiempo a sacar una foto. Prometo que la próxima vez que lo haga la subo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar finamente la parte blanca de las cebollas. Picar parte verde de una cebolla y reservar.
- 2
Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva. Agregar el arroz hasta nacarar.
- 3
Agregar el vino blanco y revolver constantemente hasta evaporar. Ir agregando el caldo (al que le agregué el condimento y el curry), cucharón a cucharón mientras lo va absorbiendo el arroz.
- 4
Antes de echar lo último de caldo, agregar la parte verde de la cebolla. Probar. Si el arroz no está aún cocido, agregar más caldo o agua. Si es necesario agregar más sal.
- 5
No dejar que se seque del todo. Apagar el fuego, agregar la manteca y los quesos. Revolver y tapar.
- 6
Esperar que el arroz repose uno o dos minutos y... ¡a comer!
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