Lavar bien el calabacín, cortarlo al medio y sacar las semillas.

Colocarlo en la parrilla, donde el calor de la brasa no esté fuerte y dejarlo sin dar vuelta 10 minutos. La cáscara cambiará de color pero sin llegar a quemarse.

Retirar de la parrilla y colocar encima la manteca, salpimentar a gusto y con un tenedor con cuidado mezclar como si fuéramos a hacer un puré, teniendo cuidado de no romper la cáscara.

Inmediatamente le agregamos el queso Dambo o Muzzarella y volvemos a llevar a la parrilla para que el calor derrita el queso. Y ya está listo para consumir!!!!!

Si les gusta un toquecito de romero y aceite de oliva al retirarlo le dará un sabor extra.