Para la pastelera, colocar en una olla a fuego medio los huevos, el azúcar, la maicena y mezclar bien. Agregar la leche, incorporar, y llevar a fuego bajo, revolviendo continuamente. Cocinar hasta que se espese. Retirar del fuego y agregar la vainilla.

Para la masa, cortar la manteca fría en cubos, agregar la harina, y el azúcar y con la punta de los dedos hacer un arenado. Agregar el huevo, la esencia y la leche. Formar la masa y llevar a la heladera por 30 minutos.

Enmamtencar un molde. Forrarlo con la masa. Rellenar con la crema pastelera y con el resto de masa hacer el enrejado. Llevar al horno a 180° por 40 minutos aproximadamente.