Marmitako

Name: Marmitako
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 rodajas gorditas de bonito; 5-6 patatas medianas; 1/2 pimiento rojo (no tenía del verde en cas; 1 cebolla grande; 3 dientes ajo; 3 cucharadas salsa de tomate casera; 1 rebanada pan del día anterior; 1 vasito vino (al gusto); 2 cucharaditas pimentón dulce; Aceite; 1 guindilla; Albahaca (porque no tenía perejil!!); Sal

lusalcidos @lucocina

Galicia, España

La verdad es que es un marmitako un poco a mi manera, básandome en una receta de José Andrés pero adaptándola un poco, porque algunos ingredientes no los tenía y los he sustituido por otros...resultado riquísimo para una comida de domingo!!. La foto final no es ni la mitad de buena comparado con lo rico que estaba...! #yococinoencasa #cocinaequipocookpad

Marmitako

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Ingredientes

6 raciones

3 rodajasgorditas de bonito
5-6patatas medianas
1/2pimiento rojo (no tenía del verde en cas
1cebolla grande
3 dientesajo
3 cucharadassalsa de tomate casera
1 rebanadapan del día anterior
1 vasitovino (al gusto)
2 cucharaditaspimentón dulce
Aceite
1guindilla
Albahaca (porque no tenía perejil!!)
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos el bonito en tacos y lo reservamos en un bol. La cebolla en juliana, el ajo picadito, el pan en trozos pequeños y el pimiento lo pelamos y lo cortamos en tiras.
2

Ponemos un poco de aceite de oliva en una tartera grande y doramos el pimiento durante un ratito, hasta que se ponga blandito. Aprovechamos el tamaño de la tartera para freír el pan al mismo tiempo por ambos lados.
3

En cuanto el pan está doradito, lo apartamos a un bol para que se escurra el aceite. Añadimos la cebolla, el ajo y la guindilla y los dejamos pochar con el pimiento alrededor de 10 minutos.
4

Tras esos 10 minutos, añadimos las patatas (cortadas en trozos medianos), salamos al gusto y las doramos unos minutos. Luego añadimos el vino. Cuando el vino se evapore, es el momento de añadir la salsa de tomate (siempre tengo casera en el congelador!!) y el pimentón y mezclar todo.
5

Añadimos al menos 3-4 tazas de agua y tapamos. Dejamos que se cocine a fuego medio durante al menos 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo, comprobamos si las patatas están hechas, si no, dejamos un poquito más.
6

Por último, cogemos los tacos de atún, los salamos al gusto y los introducimos en la tartera, cocinándose entre 3 y 5 minutos, dependiendo del tamaño. Ponemos albahaca picada al gusto y ya está listo para disfrutar!!!