En un mortero ponemos los ajos picados, el perejil, sal al gusto, machacar hasta conseguir una pasta, añadir el vino y el aceite, remover bien y reservar.

Ponemos en una cazuela con un poco de aceite la jibia en trocitos (yo ya la he comprado congelada y venía ya partida), rehogar unos 5 minutos aproximadamente añadir lo del mortero, dejar reducir.

Continuación echamos la salsa de soja y dejamos reducir un poco hasta que esté bien integrada.