Pelar y cortar las papas en cuadraditos pequeños, lavarlas y secar.

Batir los huevos, Cortar la cebolla, ajo, perejil y juntar con el huevo...todo crudo!

Una vez cocinadas las papas escurrir sobre papel de cocina y mezclar con el huevo, cebolla y ajo...se le puede agregar orégano, cúrcuma o otro condimento.

Mezclo bien agregar a la sartén un poquito de aceite y cocinar bien de un lado y del otro...y listo!!