Amenización: Lo primero que vamos a hacer es tener a mano todos los ingredientes que vamos a utilizar. A continuación ponemos una buena música de fondo. No vamos a discutir que entendemos por "buena música" (cada unx sabrá). Y por último, nos servimos un vasito de ese vino que nos está esperando (en este caso un malbec).

Preparación: Rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo (todo cortado bien chiquito), en un poco de aceite. Una vez que la cebolla esté transparente, subimos el fuego y agregamos la carne cortada en trozos pequeños. Agregamos sal y pimienta. Y sellamos bien.

Una vez sellada la carne, agregamos medio vaso de vino. Revolvemos. Y dejamos reducir un rato, a fuego medio.

Agregamos la papa, la calabaza y la zanahoria (también en trozos bien pequeños). Agregamos agua (hasta cubrir todo) y dejamos cocinando a fuego fuerte con la olla tapada para que se cocine bien todo.

Cuando vemos que las verduras ya casi están, agregamos los porotos (previamente hervidos y tiernos).