Pasta rellena

Name: Pasta rellena
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gramos Harina 000; 2 Huevos; cantidad necesaria Yemas; 2 cucharadas Aceite de oliva; a gusto Sal; 100 g Jamón cocido (dulce o york depende de donde te encuentres); 200 gramos Pechuga de pollo cocida; 100 gramos Muzzarella; 1 kilo Tomates bien maduros; 1 diente ajo; 2 cucharadas Aceite de oliva; a gusto Sal y pimienta

Roberto But @cook_16650677

Pasta rellena

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Ingredientes

Para la masa
300 gramosHarina 000
2Huevos
cantidad necesariaYemas
2 cucharadasAceite de oliva
a gustoSal
Para el relleno
100 gJamón cocido (dulce o york depende de donde te encuentres)
200 gramosPechuga de pollo cocida
100 gramosMuzzarella
Para la salsa
1 kiloTomates bien maduros
1 dienteajo
2 cucharadasAceite de oliva
a gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

En un bols pondremos la harina con la sal (2 gramos de sal por cada 100 de harina) agregamos los huevos (se calcula 1 huevo de 55 gramos por cada 100 de harina) y de ser necesario 1 yema. Mezclanos y agregamos el aceite, integramos, amazamos y dejamos reposar en la heladera por 1 hora envuelta en papel film.
2

Para la fondeau de tomates. Pelamos en agua caliente el kilo.de tomates, eliminamos las semillas y cortamos en cubos de 5 milímetros por lado (aprox o a tu gusto) mientras ponemos una cacerola al fuego con el aceite de oliva y el ajo bien picado (OJO QUE NO SE QUEME) agregamos el tomate y si revolver salpimentamos. Dejar reducir al gusto aproximadamente 20 minutos.
3

Para el relleno rallamos el jamón, procesamos el pollo (puede ser algún trozo que nos sobre de otra comida) agregamos la muzzarella rallada y mezclamos todo.
4

Armado. Estiramos la masa, la colocamos en nuestros moldes (o cortamos discos) rellenamos, cerramos y la disponemos para cocción.
5

En una olla colocaremos agua con sal y la llevaremos a ebullición. Volcamos la pasta y dejamos cocer a gusto. Emplatamos, y servimos. Buen provecho.