Salsa de porrilla
#orígenes El origen de la porrilla recae en la provincia de Málaga, en donde existen varias formas de prepararla dependiendo de las distintas zonas o comarcas. Este es un plato típico de la comarca de Antequera, en Málaga y también se puede elaborar con espárragos, acelgas, setas o patatas.
En Andalucía es muy común la elaborarción platos sencillos a base de pan como las migas o el salmorejo. Tanto la porrilla como los demás platos típicos nombrados tienen como ingrediente fundamental el aceite de oliva virgen, lleno de propiedades nutritivas y beneficiosas para el organismo.
Salsa de porrilla
#orígenes El origen de la porrilla recae en la provincia de Málaga, en donde existen varias formas de prepararla dependiendo de las distintas zonas o comarcas. Este es un plato típico de la comarca de Antequera, en Málaga y también se puede elaborar con espárragos, acelgas, setas o patatas.
En Andalucía es muy común la elaborarción platos sencillos a base de pan como las migas o el salmorejo. Tanto la porrilla como los demás platos típicos nombrados tienen como ingrediente fundamental el aceite de oliva virgen, lleno de propiedades nutritivas y beneficiosas para el organismo.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo. Pochamos en una sartén con aceite de oliva y reservamos.
- 2
Cortamos las rebanadas de pan y tostamos el pan en un tostador. Al no freírlo reduciremos calorías y grasas que conlleva freírlo.
- 3
En la batidora ponemos el pan y el sofrito. Añadimos las almendras crudas. Añadimos el avecrem, las especias amarillas y los cominos. Añadimos un poco de agua.
- 4
Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea. Vamos añadiendo agua hasta que consigamos una textura de salsa.
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