Budín hortelano
Otra receta estilo Chef. Muy buena para verano y para los que nos gustan las verduras. Seguir la elaboración, gracias.
Budín hortelano
Otra receta estilo Chef. Muy buena para verano y para los que nos gustan las verduras. Seguir la elaboración, gracias.
Paso a paso
- 1
Cazo alto, para cocer los espárragos. Los atas, puntas hacia arriba y durante unos 15-20 minutos desde que empieza a hervir.Escurrir, poner sobre papel absorbente y cortar las puntas para presentar el plato.
- 2
Thermomix, para triturar los espárragos, con la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada; hasta que veas un puré homogéneo.
- 3
Precalentar el horno a 180ºC y en un cazo calientas agua (para el baño maría posterior)
- 4
Batir los huevos y lo mezclamos con el puré de espárragos...
- 5
Echar la mezcla en un molde para el horno, untando el fondo y los laterales.
- 6
Cocer al baño maría en el horno unos 30 minutos ( dejar que dore).Sacar del horno y reposar otros 30 minutos; después desmoldar.
- 7
Emplatar a trozos y decorarlo con los trocitos del pimiento rojo, las puntas de espárragos y algo de mantequilla.
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