Picar la cebolla en juliana y dejarla pochar a fuego lento.

Doramos el ajo fileteado con aceite en la sartén que vamos a utilizar para sofreír la carne. Una vez están tostados los retiramos y dejamos enfriar.

En otra sartén freímos el tomate a fuego lento con una cucharada de azúcar.

La bechamel utilizamos la mantequilla la cocinamos con la harina y utilizamos un pizca de sal y nuez moscada. El truco de hacer una buena bechamel es incorporar la leche poco a poco.Una vez la tenemos ligando con las varillas incorporamos los quesos azul y parmesano.

Una vez la cebolla ys tiene color tostado la desglasamos con un chorrín de vino tinto y reservamos.

En una sartén incorporamos la carne picada con sal y aceite. El ajo qué teníamos reservamos lo machacamos en un mortero con una pizca se sal y se lo introducimos en la carne.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

Una vez tenemos la carne muy dorada le introducimos la cebolla dorada y reservamos.

Una vez el tomate está frito le introducimos un poco del tomate de caja un chorrín junto con el orégano y removemos

Una vez lo tenemos le introducimos la carne y reservamos.

Vamos montando las capas cuidadosamente una a una con poca carne y la del final colocamos queso y la bechamel junto con queso rallado por encima.

La introducimos en el horno 15 minutos a 180 a 190 grados. Listo a comer 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳