En una fuente, se cubre con papel alusa de metal, luego se coloca el pescado y encima la cebolla, el chorizo, las machas limpias, el vino y el resto de los aliños. Se envuelve con papel alusa de metal y se lleva a horno y se cocina a 180º grados por 30 min aprox. Se retira y se sirve con algún acompañamiento que se desee.