Pan de molde integral con semillas

Name: Pan de molde integral con semillas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g harina integral; 60 g aceite de oliva (AOVE); 200-300 ml agua templada; 90 g semillas (linaza, chia, girasol, sésamo, amapola); 7 g levadura seca de panadería; 5-7 g sal (al gusto)

Hanan @hananrecetas

Holanda

Algunos consejos:
➖El agua es orientativo porque el agua que añadimos a las semillas cuenta( unos 100 ml de agua).
➖El agua ( unos 50 ml) para activar la levadura se resta de los posibles 200 ml.
➖Al sacar el pan del horno taparlo con una servilleta/paño para que quede suave y dejar enfriar.
➖Sacar del molde, taparlo otra vez y dejar que acabe de enfriarse del todo.
➖Cortar y congelar. Así que se saca solo lo que se necesite.
➖En mi instagram @hananrecetas podéis ver la esponjosidad en un mini vídeo.

Pan de molde integral con semillas

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Ingredientes

500 gharina integral
60 gaceite de oliva (AOVE)
200-300 mlagua templada
90 gsemillas (linaza, chia, girasol, sésamo, amapola)
7 glevadura seca de panadería
5-7 gsal (al gusto)

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Paso a paso

1

Poner las semillas en remojo una hora o más si es posible.
2

En un vaso poner la levadura con un poco de agua templada y dejar que se active.
3

En un recipiente poner la harina, el aceite, la sal, las semillas y mezclar. Añadir la levadura activada y amasar.
4

Añadir el agua poco a poco y amasar (👁puede que necesite más o menos de agua).
5

Tapar el recipiente y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
6

Después del fermentado, estirar la masa en forma rectangular y alargarla según la medida del molde (todo el rato he dejado el molde cerca para tenerlo de medida, ver foto).
7

Doblar la masa en forma de G tal como se ve en las fotos, seria, doblar la parte inferior a un 1/3 y apretar los bordes con la masa.
Después doblar la parte superior de la masa. Volver a estirar la masa con un rodillo y siempre teniendo en cuenta la largada del molde.
8

Enrollarla sobre sí misma y meterla en el molde.
Dejar fermentar de nuevo hasta que doble su volumen más o menos 1 hora.
9

Una vez fermentado, pincelar con el preparado del café soluble con la leche (Una cucharadita de café soluble diluida en un poco de leche) y luego ponerle las semillas al gusto.
10

Introducir en el horno precalentado a 180 ºC y hornear unos 30-35 min. Dejar enfriar antes de cortar.