Brownie saludable de plátano y dátiles
Receta inspirada en una de Donna Hay, que llevaba tiempo con ganas de hacer, y el resultado, humm, ideal para liberar endorfinas en este confinamiento. Textura perfecta, ni muy densa, ni abizcochada, muy jugoso, y sin azúcar refinado. ¡Ah! Y sin levadura ni harina de repostería, que en estos días encontrar ambas cosas se torna tarea imposible. En fin, os animo a probarla, y a los niños les va a encantar😋 El sirope de arce o agave se podría sustituir por miel, pero en ese caso añadir también una cucharada de leche, pues la miel es más densa. Si no tenéis avena molida, podéis triturar los copos de avena sin problema. La crema de cacahuete no lo veo fácilmente sustituible, le aporta una textura y sabor interesante. Sí se podría sustituir por crema de almendras o avellanas. Las tres opciones se pueden hacer en casa triturando los frutos secos en una picadora o robot de cocina hasta conseguir una crema espesa. Más adelante pondré otro con compota de manzana, que también me llama probarlo, siempre evitando el uso de mantequilla y azúcares refinados. Hala, que al final escribo una novela 😅 ¡Espero que os guste!
Brownie saludable de plátano y dátiles
Receta inspirada en una de Donna Hay, que llevaba tiempo con ganas de hacer, y el resultado, humm, ideal para liberar endorfinas en este confinamiento. Textura perfecta, ni muy densa, ni abizcochada, muy jugoso, y sin azúcar refinado. ¡Ah! Y sin levadura ni harina de repostería, que en estos días encontrar ambas cosas se torna tarea imposible. En fin, os animo a probarla, y a los niños les va a encantar😋 El sirope de arce o agave se podría sustituir por miel, pero en ese caso añadir también una cucharada de leche, pues la miel es más densa. Si no tenéis avena molida, podéis triturar los copos de avena sin problema. La crema de cacahuete no lo veo fácilmente sustituible, le aporta una textura y sabor interesante. Sí se podría sustituir por crema de almendras o avellanas. Las tres opciones se pueden hacer en casa triturando los frutos secos en una picadora o robot de cocina hasta conseguir una crema espesa. Más adelante pondré otro con compota de manzana, que también me llama probarlo, siempre evitando el uso de mantequilla y azúcares refinados. Hala, que al final escribo una novela 😅 ¡Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un robot de cocina o picadora metemos todos los ingredientes, sin reparo, los plátanos en trozos, el huevo, la almendra y avena molidas, los dátiles previamente deshuesados, el aceite, el sirope, el cacao, la crema de cacahuete, la vainilla, la canela, todo, y trituramos hasta que se forme una masa tipo crema espesa, densa y algo pegajosa.
- 2
Lo vertemos en un molde rectangular de 20 cm, o el que tengáis de ese tamaño, previamente engrasado (o bien con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina), o si no lo engrasáis, ponéis un papel de horno en el molde, y verted encima la crema. Para ello ayudaros de una lengua de silicona o dos cucharas, porque es costosa de extender. Procurad que quede uniforme en el molde. Colocamos entonces encima los chips o trozos de chocolate y las nueces.
- 3
Metemos en el horno, precalentado a 180°, en altura media, y dejamos 25-30 minutos, hasta que veáis que cambia de color la parte superior y deja de brillar, se apreciará que los bordes están hechos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla antes de desmoldar al menos media hora o una hora.
- 4
Desmoldar y guardar preferiblemente en recipiente hermético. Para conservarlo, dependerá de la temperatura en vuestra cocina, si hace fresco yo lo dejaría fuera de la nevera, pero si no, mejor meterlo en frío, y para consumirlo sacarlo una hora antes para degustar mejor el sabor.
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Graciasssss