Preparamos la paella con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Echamos los ajos en trocitos y el marisco, las almejas, mejillones, gambas, langostinos, tacos de merluza, etc. También echamos un pack de tomate frito o podemos echar 2-3 tomates naturales y los mezclamos con el marisco.

De la medida de un vaso tipo caña, echamos 3 vasos de arroz y mezclamos para que vaya cogiendo todo el sabor. Un par de minutos en la sartén y echamos el caldo de paella o de pescado. La medida será cada vaso de arroz por 2,5 de medida de caldo. En este caso serían 7,5 vasos de caldo. Echamos el azafrán o colorante y la cúrcuma.

Después de 5 minutos al 9 y moviendo con cuchara de palo, para que no se pegue, ya lo bajamos al 6. A partir de ahora ya sólo lo movemos de las asas de la paella.

Ya lo dejamos 15 minutos, ya que en total serían 20 minutos.

Ahora retiramos del fuego y ponemos un trapo durante 5 minutos, esto hará que los vapores del arroz lo acaben de hacer.

Quitamos el trapo y ponemos unas aceitunas al gusto y Bon Appétit.