Preparamos los ingredientes. Cortamos las cebollas en media lunas súper finas y las caramelizamos a fuego lento durante media hora con el azúcar, vinagre y una pizca de sal.

Cuando la cebolla está bien caramelizada, la reservamos y echamos una cucharadita de mantequilla a la sartén, subimos el fuego y echamos la base de cada panecillo. Hacemos las hamburguesas y empezamos a montar las hamburguesas. Echamos primero la salsa, luego la lechuga y el tomate.

Colocamos un par de rodajas de queso de cabra encima y tapamos un par de minutos para que se ablandezca un poco el queso. Cuando estén hechas las hamburguesas, cortamos con un molde porque eran muy grandes (los restos los tomamos aparte). Ponemos la hamburguesa encima del tomate, luego una buena ración de cebolla caramelizada y los pepinillos.

Untamos la parte superior del pan con la salsa y ¡Listo! A disfrutar como niños 😍