Poner en un bowl la harina formar un arenado con la manteca fría.

En otro bowl batir el huevo con la esencia y el azúcar.

Unificar todo la harina junto con la mezcla del huevo, formar una masa y envolver en film o bolsa y llevar a heladera 30 min.

Enharinar la mesada y estirar la masa, con un cortador redondo o un vaso hacer las tapitas.

Llevar al horno medio por 25 min, que no queden duros sino dorados abajo y blandos.

Dejar enfriar tapas y rellenar con dulce de leche repostero.

Derretir en microondas o baño maría el chocolate y sumergir los alfajores quitándoles el excedente, colocarlos en una rejilla para que caiga lo que sobra de chocolate, dejar un rato hasta que no gotee más.

Llevar a heladera y luego disfrutar!!!