Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate. Triturar.

Añadir las costillas cortadas de una en una al sofrito. Remover a fuego medio. Añadir un chorrito de vino blanco, unas hojas de laurel y una pizca de tomillo. Si se queda espeso ir añadiendo caldo.

Tras unos 10 minutos más o menos, que la carne tome color. Echamos el arroz y removemos bien que se mezcle con todos los ingredientes.

Lo cubrimos con caldo y añadimos la pimienta y las hebras de azafrán.

Dejamos que hierva todo 5 minutos movemos bien y echamos las habitas baby. Yo a este plato no le pongo colorante alimenticio. Me gusta en su tono natural. Pero le podéis añadir si os gusta el arroz amarillo.

Ir observando si necesita más caldo o agua hasta que el arroz esté en su punto. Vigilar si necesita sal. Ir probando.

Y ya está!!!. Ya tenéis vuestro arroz con habitas baby listo. Así que ya sabéis, paleta en mano y a cocinar!!.