Primero hacemos el caramelo, vertemos los 150 gr de azúcar en un ollita, sartén o lo que tengas ponemos a fuego medio y vamos removiendo hasta que se disuelva toda el azúcar y se haga el caramelo, a mí me gusta así de claro pero si querés un poquito más oscuro déjalo un ratito más solo que no se te pase.. porque el caramelo oscuro se vuelve amargo. Una vez listo el caramelo rápido lo pasas al molde que va a ser para el flan vas moviéndolo hasta cubrir todo el molde con caramelo!

Ahora empezamos con el flan, ponemos en un bols los huevos y el azúcar batimos a mano o con batidora en mínimo hasta que se disuelva el azúcar luego agregamos la leche fría con la esencia de vainilla o la ralladura de limón y batimos hasta integrar todo

Una vez integrando todo lo ponemos sobre una fuente y le ponemos debajo una servilleta de papel y le agregamos agua fría para que se cocine en el horno a baño María, la servilleta abajo sirve para evitar que el molde se mueva por el agua. Una vez hecho eso lo mandamos a un horno de 180 grados por unos 40 o 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Para desmoldar! Yo herví agua en una olla retire del fuego y luego con repasadores metía el molde del flan dentro siempre sosteniendolo para evitar que se le meta agua al flan.. esto lo haces unos minutos.. luego lo retiras y lo tapas con un plato o lo que tengas y das vuelta rápido ya que lo primero que empieza a salir es el caramelo luego cae el flan.. y listo a disfrutar a gusto !!! Yo al mío lo cómo con dulce de leche !! 🤤