Cortar la remolacha ya hervida en cuadrados pequeñitos (4) (tener en cuenta que cuanto más pequeños más fácil de aplastar son y más pastosa queda la remolacha para armar) agregar las otras dos remolachas sin hervir y cortarlas en cuadrados, mezclarlas y aplastar para hacer un puré

Condimentar la remolacha en pasta agregarle condimentos a gusto y sal, agregar 2 huevos y un poco de avena para hacer más espesa la pasta

Preparar pan rallado/harina integral + avena + semillas para empanar el preparado. Una vez armado se hacen bollitos y se van dando forma cuanto más se aplaste y se funda con el huevo y la harina o pan rallado más firme va a quedar

Hicimos pan casero para la burger con la harina pureza preparada para panes.

Hicimos salsa de ajo express para agregarle como condimento. Picamos ajo y perejil, mezclamos con cualquier mayonesa y le agregamos aceite de girasol u oliva, cualquiera y agregamos algo de sal. Mezclamos hasta armar una sustancia homogénea, si queremos más líquida la salsa le agregamos leche a gusto y se mezcla. También se puede hacer en calor para asentar más los sabores pero en frío sale rico igual

Dejamos los medallones de remolacha en el freezer para que sean fáciles de cocinar después y cuando quieran hacerlos se mandan al horno o se fritan

Para armar la burger le podemos poner lo que queramos acá van ejemplos

Así quedan