Pelamos y desvenamos los camarones los escurrimos, los salpimentamos y reservamos

Preparación del tempura : En un bowl agregamos la Harina, el Huevo y poco a poco mezclando homogéneamente agregamos el agua mineral Frío, hasta logra una mezcla espesa pero que escurra por el mezclador

Preparación del aderezo : en un recipiente agregamos la mayonesa, (momento de integrar el el Masago, Hueva de Pez) togarachi al gusto, 3/4 de taza de leche evaporada y el Siracha al gusto, mezclamos bien y reservamos

Iniciamos pasando los camarones por la maizena envolviéndolos muy bien

Pasamos el camarón por el tempura cubriéndolo muy bien

En aceite precalentado a 180 *C vamos colocando los camarones con cuidado evitando se peguen entre sí, hasta obtener un color dorado claro

Dejamos escurrir los camarones en una servilleta de papel o en una rejilla

Emplatamos acomodándolos en forma de pirámide, espolvoreamos ajonjolí y cebollín finamente picado