En una olla hervimos agua con un puñadito de sal. Cuando rompa a hervir metemos los tallarines y cocemos según en tiempo recomendado en el paquete. Es mejor que queden al dentes porque después los vamos a añadir al wok. Una vez hechos, escurrimos, rompemos la cocción con agua fría y reservamos.

Preparamos el wok con un chorro de aceite y cuando esté bien caliente le ponemos las verduras troceadas como más os guste. Salteamos bien. Es importante que el wok esté muy caliente sin dejar que se queme el aceite para así conseguir el punto crocante en la verdura. Salteamos, salpimentamos y volvemos a saltear. La verduras las esparcimos sobre las paredes del wok casa vez que salteemos para que se cocinen las verduras.

Al cabo de unos 7 minutos y con las verduras repartidas por el wok le añadimos los tallarines y volvemos a saltear para que se mezcle bien todo. Le añadimos la salsa de soja alrededor del wok y salteamos otra vez y apagamos el fuego. Ojo con la sal y la soja. Se le puede añadir las dos cosas pero sin pasarse para que no quede demasiado salado.