Risotto de boniato y queso curado de oveja

Risotto muy otoñal, rico y fácil de preparar 🍠 #weekendreto
Risotto de boniato y queso curado de oveja
Risotto muy otoñal, rico y fácil de preparar 🍠 #weekendreto
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite añadimos la cebolla y la sofreímos con una pizca de sal. Pelamos y cortamos el boniato en cuadraditos. En una olla calentamos el caldo de pollo.
- 2
Cuando la cebolla esté bien sofrita añadimos el boniato y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que esté tierna. Incorporamos el arroz y un poco de pimienta negra y removemos.
- 3
Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Comenzamos a echar el caldo caliente poco a poco y removemos con suavidad.
- 4
Continuamos añadiendo el caldo hasta que el arroz esté en su punto sobre 20 o 22 minutos.
- 5
Servir con unas lascas de queso curado de oveja por encima al gusto.
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