Lo primero sofreímos los 3 dientes de ajo picados y añadimos la media cebolla picada y el jengibre picado. Hay que ser generosos con el jengibre, yo he añadido un trozo de unos 7/8 cm. Cuando esté dorado todo añadimos media morcilla desmenuzada y doramos todo junto.

A continuación añadimos la cerveza, dejamos que reduzca el alcohol y añadimos el litro de caldo (puede ser de carne, cocido, pollo... dejamos todo a fuego vivo durante 10/15 minutos para que se integre y reduzca.

Mientras cortamos las patatas en rodajas, las pasamos por harina y huevo y las freímos. La clave es que le quede una camisa a la patata que no se rompa. Para eso dejamos las patatas 2/3 minutos en harina para que se fije y otros 2/3 en el huevo antes de freír.

Mientras tanto, cortamos la otra media morcilla en rodajas y la freímos que quede bien frita por fuera y cremosa por dentro. Y blanqueamos los trigueros cortados en trozos pequeños y los salteamos con una pizca de sal y reservamos.

Cuando las patatas estén, apagamos el fuego, añadimos las rodajas de morcilla cortadas en trozos y las sumergimos un poco en la salsa. Volvemos a tapar y dejamos reposar durante 5 minutos.

Añadimos los trigueros y picamos un poco de cilantro fresco para darle un toque al guiso y listo. Que aproveche!!