Luego que estén la retira del fuego la pones en un plato dejar unos minutos hasta que enfríe, luego que estén frías sacar la pulpa de la tayota con cuidado y dejar un poco en la cáscara de tayota para que no se desbarate la cáscara.

Luego que saque la pulpa de la tayota hacer un puré y reservar. Para la carne molida, debe sazonarla, con los 3 diente de ajo machacado en un pilon, le agregas un poco de sal, pica la mitad del ají, la cebolla, un poquito de orégano y una cucharada de sazón líquido si desea. Mover bien la carne para integrar el sazón. Luego poner en un sartén hasta que la carne este cocina dejar por media hora.

Dejar que la carne seque bien, le agrega la tayota y un tomate picado y un huevo dejar que se cocine y seque bien. Luego rellenar las tayota y ponerle queso mozzarella arriba y llevar al horno por 30 minutos.a 300 grado. Luego que este, retirar y servir.