Masa: agrega todos los ingredientes en un bol y mete en el frigorífico con un film durante una media hora.

Precaliente el horno a 190grados. Engrasa un molde y coloca la masa en la base, previamente enfriada en el frigo. Pínchala por encima con un tenedor. Hornea 35 min y deja enfriar.

Mientras tanto haz el relleno: hidrata las hojas de gelatina. Pon en un cazo el zumo de limón, agua, ralladura, azúcar y huevos a fuego medio lento sin parar de remover hasta que espese. En ese momento, retirar del fuego. Escurrimos la gelatina y la integramos en el cazo. Dejamos enfriar.

En un bowl mezclamos el queso crema con nuestra mezcla de limón. Batimos hasta que quede bien integrado. Vertemos sobre la masa y dejamos que enfríe y cuane en el frigo 4-6 horas antes de tomar.

Puede comerse tal cual o añadir por encima un poco de quedo crema con unas gotas de vainilla. Decorar con nueces et...voilà!!