Pelamos la yuca y partimos en trozos, yo la puse en la olla de presión, me gusta cocinar rápido.Luego que ya está blandita la yuca, la sacamos y retiramos el afrecho o raíz no se cómo se le llama a eso.Lo dejo en la foto.

Yo no tengo molino, así que lo hice como si fuera un puré, usé el pisa papá manual, le agrego sal y va quedando así.

Luego rallamos aparte queso y lo tenemos listo para agregarlo luego dentro de los rollitos que vamos armando

Agregamos un poco de harina pan a la masa de yuca que tenemos, y nos esparcimos suficiente en nuestras manos de harina pan, así no se nos pegará la masa de la yuca a las manos... armamos las carimañola, en la mano como una arepa le incluimos queos y le vamos dando la forma.