Osobuco arvejado

Name: Osobuco arvejado
Cuisine: chilenas
Ingredients: 6 cortes de osobuco grandes; 1 kg arvejas; 3 cebollas moradas medianas; 2 zanahorias; 1 Morrón; ramitas de apio; 2 dientes ajo; pimienta y sal a gusto; 6 papas grandes; 1 y 1/2 taza leche; 2 cucharadas mantequilla; sal a gusto

Maria VERÓNICA @4791vero

Puerto Varas

Osobuco arvejado

Maria VERÓNICA @4791vero

Guardada

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Ingredientes

45 minutos aprox.

6cortes de osobuco grandes
1 kgarvejas
3cebollas moradas medianas
2zanahorias
1Morrón
ramitas de apio
2 dientes ajo
pimienta y sal a gusto
Para el puré
6papas grandes
1 y 1/2 tazaleche
2 cucharadasmantequilla
sal a gusto

Guardada

Paso a paso

45 minutos aprox.

1

En una olla grande poner aceite de oliva
2

Cuando esté caliente agregar las porciones de osobuco haciéndole suaves cortes en la membrana que los recubre para evitar que se doblen
3

Una vez sellados por ambos lados agregar la cebolla pluma, morrón en tiritas, zanahoria en rodelas, ramitas de apio, ajo picado y finalmente la sal
4

Cocer a fuego lento por aprox 45 minutos. Cuando esté casi listo agregar las arvejas
5

Para hacer el puré: Cocer las papas por unos 20 minutos
6

Escurrirlas, molerlas, agregar la leche, mantequilla y sal gusto
7

Al que le guste le puede rallar un poquito de nuez moscada