Picamos un poco de cebolla y en una sartén con un poco de aceite le damos unas vueltas y cuando está transparente añadimos la carne picada junto con la berenjena que habremos cocido previamente en trozos y sin piel durante 10 minutos. Opcional añadir tomate frito a la carne, según el gusto.

Cocemos las placas de pasta. El truco está en esperar a que hierva el agua y solo entonces las echamos una a una. Estarán en 4 o 5 minutos, cuando suban arriba. Las echamos en un colador e inmediatamente las ponemos bajo el grifo de agua fría y reservamos.

En una fuente resistente al horno untamos mantequilla al fondo y alrededor y ya montamos la lasaña con una capa de pasta (cuatro placas) carne, pasta, carne y sobre la última capa de placas de pasta las lonchas de queso, lo que rociamos con la bechamel y por último espolvoreamos el queso rallado y unas gotas de mantequilla con un poco de tomate haciendo un zig- zag. Y al horno durante 10 minutos a 180 grados y 3 minutos de grill al final para dorar.