Mezclar el agua (reservar unas 4 cdas), la levadura, el azúcar y una cucharada de harina, dejar reposar 10 min para hidratar la levadura, se tapa el recipiente con un trapo o plástico

Una vez que la masa no se pegue en las manos, cubrirla con el aceite y tapar el recipiente (con un plástico o trapo mojado) y esperar reposar 1 hora a que tome volumen la masa (si se deja en el refrigerador toda la noche toma una mejor textura y sabor). Si el ambiente está muy frío, precalienta tu horno por 15 minutos y lo apagas, y metes el tazón con la masa al horno

Retira un poco el aire amasando, divide la masa a la mitad, las partes que quedan de nuevo a la mitad, y otra vez, obteniendo 8 piezas, redondearlas y déjalas reposar unos 10 minutos más, tapando de nuevo la masa

Estirar cada bolita con un rodillo pero sin dejar las tortillas tan delgadas, cocerlas en comal a fuego medio