Muele las papas, agrega Mantequilla hasta que tenga consistencia suave.

Forma pastelitos pequeños y rellénalos de queso y cebollín. En un sartén coloca 1 cucharita de aceite y dora los pastelitos de papas

Mezcla la cebolla rallada previamente curtida con el tomate y el cilantro. Agrega limón y sal al gusto

Fríe el huevo y la Longaniza

Para servir : pastelitos de papas, longaniza, huevo frito y la mezcla de la Cebolla aliñada con tomate y cilantro