Crumble de Pera

Name: Crumble de Pera
Yield: 6 a 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gs Harina 0000; 125 gs Manteca; 30 gs Azúcar impalpable; 1 huevo; 1 pizca Sal; 4 Peras; 70 gs Azúcar; 50 gs Manteca; 50 gs Nuez o Almendras; 1 pizca Canela; 100 gs Azúcar; 100 gs Manteca; 100 gs Harina 0000

Any Cesar @anycespasteleria

Argentina 🇦🇷

Crumble de Pera

Any Cesar @anycespasteleria

Guardada

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Ingredientes

6 a 8 porciones

Masa
250 gsHarina 0000
125 gsManteca
30 gsAzúcar impalpable
1huevo
1 pizcaSal
Relleno
4Peras
70 gsAzúcar
50 gsManteca
50 gsNuez o Almendras
1 pizcaCanela
Stroisel (para cubrir)
100 gsAzúcar
100 gsManteca
100 gsHarina 0000

Guardada

Paso a paso

1

Masa: hacer un arenado con la harina y la manteca (con cornet) agregar el azúcar, la sal y por último el huevo (no amasar con la mano) unir con cornet, colocar en film y llevar a la heladera por 30 minutos
2

Rellleno: pelar y cortar en cuadrados la pera, cocinar en una ollita con el azúcar y la manteca hasta que estén blandas pero no desarmadas, agregar la canela y por último las nueces o almendras. Dejar enfriar
3

Forrar el molde con la masa previamente enmanetecada y enharinado y llevar a horno 180° por 10 minutos.
4

Stroisel (para cubrir): juntar la manteca con el azúcar y la harina y hacer un arenado con cornet.
5

Armado: colocar el relleno en la masa previamente blanqueada en el horno por 10 minutos, cubrir con el arenado (Stroisel) y llevar a horno 190° hasta que se termina de cocinar la masa y esté dorado el arenado de arriba
6

NOTA: SE PUEDE HACER DE MANZANA SI LO DESEAN (son 4 manzanas verdes en lugar de las peras)