En la tostadora o plancha, poner las tortillas (partidas en 2 o 4) de un lado y de otro unos minutos hasta que estén crujientes. Podemos poner las que queramos en función de las personas que seamos.

Cuando ya estén, las dejamos en la rejilla que se enfríen.

Mientras, rallamos los tomates y el ajo, mezclamos, añadimos aceite de oliva (sin miedo), sal, pimienta y el perejil. Mezclamos todo y separamos.

Cortamos la mozzarella, un chorrito de aceite, sal, pimienta y una pizca de orégano.

Untamos nuestras tortillas con el tomate y le ponemos la mozzarella.

Fresquito y sabroso 🤙🏼