Ponemos en una olla el agua, las lentejas (yo las puse a remojo unas horas, pero no es necesario).

Ponemos la olla al fuego suave, y vamos cortando las verduras pequeñas. Añadimos ahora la cabeza de ajos haciendo un corte a lo ancho, las hojas de laurel, la ñora, el pimiento, la sal, la salsa de tomate frito y el chorrito de aceite.

Dejamos a fuego muy suave una 1h 30 minutos. Removiendo de vez en cuando porque tienden a pegarse. Se puede hacer en olla express y sería más o menos de 15 a 20 minutos.