Sopa de maní (cacahuate, amendoim)

Name: Sopa de maní (cacahuate, amendoim)
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1/2 kg costilla de res (opcional); 2 lts agua; 1 nabo picado; 1 tallo apio picadito; 1 cebolla picada en cubitos; 2 dientes dejo picaditos; 1 zanahoria grande picada; 2 tomates sin piel picado en cubitos; 2 cucharas perejil (salsinha) picado; Sal, pimienta, comino a gusto; 1 taza maní crudo sin cáscara, licuado o molido; 1/2 taza fideo cualquier tipo o arroz crudo lavado; 2 papas peladas y cortadas en 6 partes; 1/2 taza arvejas; 1/2 taza garbanzos cocidos (grão de bico) (en lugar de la carne); 1 cucharilla Ají colorado o Paprika; 1 cucharilla aceite para dorar el fideo y dorar el ají o Paprika; Orégano y perejil picado para servir

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Receta típica de Bolivia, rica en nutrientes y deliciosa. Yo hice la versión vegana, pero coloqué también los ingredientes con carne.

Sopa de maní (cacahuate, amendoim)

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Receta típica de Bolivia, rica en nutrientes y deliciosa. Yo hice la versión vegana, pero coloqué también los ingredientes con carne.

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Ingredientes

4 raciones

1/2 kgcostilla de res (opcional)
2 lts agua
1nabo picado
1 talloapio picadito
1cebolla picada en cubitos
2 dientesdejo picaditos
1zanahoria grande picada
2tomates sin piel picado en cubitos
2 cucharasperejil (salsinha) picado
Sal, pimienta, comino a gusto
1 tazamaní crudo sin cáscara, licuado o molido
1/2 tazafideo cualquier tipo o arroz crudo lavado
2papas peladas y cortadas en 6 partes
1/2 tazaarvejas
1/2 tazagarbanzos cocidos (grão de bico) (en lugar de la carne)
1 cucharillaAjí colorado o Paprika
1 cucharillaaceite para dorar el fideo y dorar el ají o Paprika
Orégano y perejil picado para servir

Guardada

Paso a paso

1

En una olla grande colocar el agua y los nabos y el apio (yo no tenía apio hoy) a hervir. Para los carnívoros colocar los pedazos de costilla y hacer cocer a fuego medio (con la carne demorará un poco más el cocimiento).
2

Cuando la carne este ya casi cocida o cuando el nabo esté tierno, gregar las verduras picadas, ajo, cebolla, tomate, zanahoria y perejil. Colocar los condimentos sal, pimienta, comino a gusto (yo coloque como 1 cucharilla de sal, 1/2 de pimienta y 1 de comino). Mientras tanto licuar el maní con agua que lo cubra.
3

Agregar el maní molido. Dejar cocer con la olla medio destapada unos 20 minutos. Mientras tanto dorar el fideo un poco. Dorar también el ají o Paprika para colocar al final.
4

Agregar el fideo (o el arroz), las papas, arvejas y garbanzos (opcional). Dejar cocer hasta que la papa y el fideo (o arroz) estén suaves. Agregar el ají o Paprika dorado. Colocar el orégano y perejil. Servir y a disfrutar!