Ceviche de camarón y esmedregal

Name: Ceviche de camarón y esmedregal
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo camarón pelado y devenado tamaño mediano; 1/2 kilo cubos de pescado esmedregal; 300 gramos cebolla morada; 100 gramos perejil; 300 gramos jitmate; 200 mililitros aceite oliva; 200 mililitros caldillo de tomate; 10 gramos eneldo; 60 gramos catsup; 2 chiles manzanos; 200 mililitros jugo de limón; 25 alcaparras; 20 gramos finas hierbas; 30 gramos sal de grano; 5 gramos peperonccini; 5 gramos orégano; 5 gramos sal ahumada; 3 hojas laurel

Fernando Pardo @cook_4779368

Mex DF

Armate un ceviche mixto delicioso con sabor en conjunto pero respetando a cada ingrediente

Ceviche de camarón y esmedregal

Fernando Pardo @cook_4779368

Mex DF

Armate un ceviche mixto delicioso con sabor en conjunto pero respetando a cada ingrediente

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1 kilocamarón pelado y devenado tamaño mediano
1/2 kilocubos de pescado esmedregal
300 gramoscebolla morada
100 gramosperejil
300 gramosjitmate
200 mililitrosaceite oliva
200 mililitroscaldillo de tomate
10 gramoseneldo
60 gramoscatsup
2chiles manzanos
200 mililitrosjugo de limón
25alcaparras
20 gramosfinas hierbas
30 gramossal de grano
5 gramospeperonccini
5 gramosorégano
5 gramossal ahumada
3 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ten limpio y prelavado el camarón y el pescado. Hierve el camarón con laurel por 6 minutos y partelo en trozos medianos. Hierve el pescado por 1.5 minutos con un colador y sácalo para matar bacterias. Dejar enfriar e ir mezclando con todos los ingredientes.
2

Añadir el chile y las alcaparras junto con la sal, el limón y el aceite de oliva.
3

Añade el jitomatillo para que junto con los otros ingredientes marine un par de horas en el refrigerador el producto.
4

Disfrutalo frío con tostaditas o galletas breton. Ten a la mano tu salsa búfalo y a disfrutar.