Empezamos por limpiar el corazón quitanto todos los nervios y grasa que lo rodea, cortamos en filetitos gruesos como muestro en la imagen

Machacamos el ajo junto al comino sal y pimenta, agregamos es resto de los ingredientes, sazonamos y marinamos por 1 hora

Formamos nuestros anticuchos y llevamos a la parrilla hasta lograr la cocción de su preferencia. Yo los como 3/4 y los acompaño con papas a la huancaina