Empezamos poniendo una olla con agua al fuego y añadimos la menestra y los huevos para que se hagan duros. Cuando hayamos añadido la menestra y los huevos pelamos las patatas, las lavamos, las troceamos y las echamos a la olla

Cuando todo esté cocido, que suele tardar una hora aprox a un fuego de vitro de 6, lo colamos todo y dejamos que se escurra. Separamos los huevos, ahora cogemos la menestra y patatas y lo ponemos en una fuente bastante honda y con la ayuda de un tenedor lo machacamos todo, ahora añadimos el picadillo y lo movemos para que se integre

Ahora en otra fuente cogemos 2 huevos y los pelamos y troceamos con el pimiento igual lo troceamos, pero reservamos unas tiras para decorar y con las olivas igual, 2 botes para trocear y el otro para decorar. El atún lo echamos todo pero lo escurrimos antes y ahora le echaremos unas cuatro cucharadas de mayonesa y lo moveremos todo para que se integre, y ahora mezclamos lo de las 2 fuentes y movemos bien para que se integre

Ahora echamos el contenido de la fuente en una fuente grande pero llana y lo extendemos. Cuando esté extendido añadimos mayonesa por encima y la extendemos como en la imagen, ahora cogemos los huevos que hemos reservado y los rallamos encima de la ensaladilla, y empezamos a poner las olivas y pimientos como más os guste. El resultado es espectacular