Torta Prestigio sin gluten

Name: Torta Prestigio sin gluten
Yield: 10 o más porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 y 1/2 tazas harina sin gluten; 1 pizca sal; 1 cucharadita bicarbonato; 1 cucharada polvos Royal; 1 cucharadita goma chantana; 1/2 jugo de limón; 4 cucharadas soperas aceite coco; 4 cucharadas soperas miel; 2 huevos; 1 plátano maduro; 1 cucharada vainilla; Agua a discreción; 1 tarro leche condensada; 1 sobre (500 grms) coco rallado; 1 tapa pisco o ron o alcohol de preferencia para hacer almíbar; 1/2 taza agua tibia; Glaseado; 1 taza dátiles; 1/2 tarro crema de coco

Verónica Tapia Z. @veronamontapia

Torta Prestigio sin gluten

Verónica Tapia Z. @veronamontapia

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Ingredientes

más de 1 hora

10 o más porciones

2 y 1/2 tazasharina sin gluten
1 pizcasal
1 cucharaditabicarbonato
1 cucharadapolvos Royal
1 cucharaditagoma chantana
1/2jugo de limón
4 cucharadas soperasaceite coco
4 cucharadas soperasmiel
2huevos
1plátano maduro
1 cucharadavainilla
Agua a discreción
Relleno
1 tarroleche condensada
1 sobre (500 grms)coco rallado
1 tapapisco o ron o alcohol de preferencia para hacer almíbar
1/2 tazaagua tibia
Glaseado
1 tazadátiles
1/2 tarrocrema de coco

Guardada

Paso a paso

más de 1 hora

1

Juntar los secos (harina-sal-polvos Royal - goma xantana) y los húmedos (plátano - huevos- vainilla - miel y aceite de coco)
2

Combinar e integrar secos y húmedos y al final agregar bicarbonato con jugo de limón, pasar a una fuente aceitada (con aceite de coco) y hornear 20 minutos a 190 grados.
3

Hacer el relleno juntando la leche condensada y el coco rallado, reservar a temperatura ambiente.
4

Desmoldar y dejar enfriar, luego partir por la mitad y rociar un almíbar con una tapita de pisco en media taza de agua tibia y 1 cucharada de miel por cada mitad.
5

Untar la pasta de coco/leche condensada en la mitad de abajo y tapar con l mitad de arriba. Refrigerar.
6

Hacer relleno con la taza de dátiles remojados en su jugo + medio tarro de crema de coco y procesar. Con esta pasta pintaremos la torta como un glaseado.
7

Decorar el glaseado y un poco de coco rallado. Optativo otros adornos como mini m&m, y estrellas.