Lo primero que vamos a hacer, es sellar las pechugas (previamente fileteadas) en una sartén con un chorro de aceite de oliva (bien caliente). Una vez que las pechugas están doradas, las retiramos y reservamos. Lo siguiente es poner la zanahoria, el ajo y la cebolla cortadas en cubos pequeños y las salamos para que suden

Una vez que las verduras estén cocinadas, agregamos el tomate triturado y condimentamos con orégano, sal, pimienta y un poco de ají molido. Mientras la salsa se cocina, en una olla ponemos agua para hervir el arroz. Cuando el tuco esté hirviendo, agregamos las lechugas previamente selladas, y dejamos cocinar por 5 minutos aproximadamente. Cuando el arroz esté listo, servimos.