El primer paso será poner a calentar el caldo para que cuando lo echemos en la paella esté ya caliente.

Por separado se va preparando un sofrito al que se le añade, primero el ajo y la cebolla picados, y cuando tienen color se añaden los tomates rallados.

Cuando el sofrito esté a punto añadir la ñora (sin pepitas) y freír con él, teniendo cuidado de que no se queme.

Una vez que la ñora se ha frito con todo el conjunto retirar.

Ahora es el momento de añadir las hebras de azafrán y el pimentón de la vera, removiendo todo para que no se queme.

Enseguida se echará el arroz, y se le darán un par de vueltas hasta hasta nacararlo.

Cinco minutos de reposo y listo.