Lo primero que hice para hacer este asado fue armar un lindo fuego con maderitas ya que el olor a leña en el asado es un toque único que no lo da el carbón. Una vez que tenía abundante brasa fui colocando cada una de las presas de pollo que previamente las había macerado durante una hora en limón pimienta y sal. Primero se coloca la parte con más hueso hacia las brasa es muy importante que la temperatura no sea elevada para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro.

Al mismo tiempo puse las cebollas entre las brasas para que se vayan cocinando aproximadamente 20 o 30 minutos después puse las hamburguesas sobre la parrilla y la morcilla. También tapé las cebollas con más grasa para que haga como un hornito y se vayan cocinando de a poco.

Ya tenemos listo nuestro asado lo último que retiro de la parrilla es el pollo que es lo más lento, le puse perejil picado y aceite de oliva encima es para chuparse los dedos.