En una olla pequeña y ponemos el queso, la nata y el azúcar a fuego medio y vamos moviendo hasta que todo se disuelva y se integre, hasta que rompa a hervir y añadimos cuatro hojas de gelatina ya hidratadas hasta que se disuelva

La hidratación de la gelatina la hago añadiendo la gelatina en agua fría,unos 10 minutos

La base de la tarta está hecha con una plancha de bizcocho. Ya hecho lo pongo en el molde y con la mezcla del queso mojamos el bizcocho un poco para mojarlo y lo metemos a la nevera unos 30 min.

Pasado ese tiempo echamos toda la mezcla del queso y metemos en la nevera para que cuaje y cuando hayan pasado cuatro horas echamos la mermelada de fresa encima.

La decoramos con unas frambuesas enteras y a disfrutar de una riquísima tarta fría y deliciosa