Estirar la masa de las tapasde empanada finitas y cocinarla en una sartén vuelta y vuelta

Cortar la verdura en juliana excepto la berenjena que va en cubos y rehogar todo en una plancheta o sartén grande salar a gusto

A un costado de la sartén o chapa poner la carne picada a un costado y cocinar con el jugo de la verdura salar ponerle ahí molido a gusto pimentón dulce y el chorrito de Mostaza

Luego incorporar con la verdura y rellenar los tacos