En una olla ponemos agua a hervir y en lo que está hierve comenzamos partiendo la zanahoria y guisquil en julianas cuando el agua esté hirviendo agregamos la zanahoria ya partida y agregamos pizca de sal la dejamos unos 5 minutos para que quede al dente y la sacamos del agua. Luego agregamos el guisquil a esa misma agua hirviendo y lo mismo unos 5 minutos que quede al dente y agregamos su sal, después de esto desechamos el agua, y agregamos nueva agua y al fuego a qué hierva nuevamente.

En otra olla ponemos agua a a hervir, y cuando ya esté hirviendo dejamos caer los fideos y movemos suavemente con un tenedor con cuidado para no deshacer o quebrar dejamos unos 3 minutos y escurrimos y agregamos agua, y luego dejamos escurrir.

Limpiamos el brócoli y lo partimos en ramitos pequeño, y limpiamos la alberja china también cuando el agua que pusimos a hervir en la misma olla donde vivimos la zanahoria, ya está lista agregamos el brócoli y dejamos hasta que esté cocido al dente, luego sacamos el brócoli y en la misma agua agregamos cocemos las alberjas chinas siempre aldentes. Toda la verdura cocida la apartamos ya escurrida por separado.

Sazonamos la carne que hayamos escogido o si la vamos a hacer mixta le agregamos su sal un cucharada salsa soya, y una de salsa de ostra. Y ponemos a sofreír sin que se seque. Mientras en otra olla ponemos a cocer agua con sal y consomé de pollo, res, o camarón, y dejamos qué hierva.c

Cuando nuestra carne ya esté la apartamos en un plato sin deshacernos del caldito que quedó en el sartén dónde la sofreímos y cuando el agua para nuestra sopa esté hirviendo la vamos apagar con el caldo de las carnes y el apio, chile pimiento, semilla de soya y cebolla, probamos para sazonar bien.

En lo que está nuestro sopa, agregamos a una olla aceite y vamos a sellar el fideo friendolo siempre con cuidado que. No sé deshaga, moviendo con paleta. Y vamos a picar finamente el cebollín y el cilantro.

Ahora que ya tenemos todo cocido y preparado vamos a servir la sopa. En un plato hondo agregamos el fideo para una porción agregamos zanahoria, guisquil, alberja china, brócoli, carne, una cucharadita de salsa soya, y luego dejamos caer la sopa hirviendo y decoramos con el cilantro y cebollín picado.