Faire réduire les légumes de la ratatouille dans une sauteuse : courgettes, aubergines et poivrons (ici rouges) coupés en petit dés + rajouter filet huile d'olive + herbes de Provence + poivre (pas trop de sel, la saucisse est salée) pendant 20 mins environ (à surveiller, couvrir la sauteuse)

Faire cuire (pocher) la saucisse de Montbéliard dans l'eau frémissante (sans saler l'eau) pendant 20-30 mins

Mettre la semoule dans un récipient (un contenant) + rajouter eau bouillante (même contenant) + huile d'olive et raisins secs. Laisser gonfler pendant 5 mins en remuant un peu pour mélanger semoule, huile et raisins.

Organiser dans une assiette les préparations accompagnées de moutarde ou sauce pimentée.